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河北誠業智能科技股份有限公司

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一、技術參數

 

型號功率重量外形尺寸耗氣量高壓蒸汽低壓蒸汽壓縮空氣掛腸車
QXZ1/1 6KW1200kg1275x1140x4000 70kg/h0.6-0.8MPa 0.1-0.2MPa≥0.4MPa 1
QXZ1/2 10KW2400kg 2656x2500x4000140kg/h 0.6-0.8MPa0.1-0.2MPa ≥0.4MPa 2
QXZ2/2 10KW 2500kg 2656x2500x4000140kg/h0.6-0.8MPa 0.1-0.2MPa≥0.4MPa  2

  

二、性能簡介

  熏蒸爐由箱體,蒸汽加熱系統,發煙系統,排煙系統,控制系統組成,外包板采用優質304不銹鋼制作。是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動熏蒸爐,經過煙熏后的食品不僅顏色好看還有一種煙熏后的香味,讓人感覺香而不膩,也能達到環保效果,徹底代替了傳統的煙熏方法,節省了工人的勞動力,提高了工作效率,更增強了食品的口感及彈性。

三、系統簡介

  本機控制系統是由PRO-FACE公司的GP2301L觸摸屏和OMRON公司的CP1H可編程控制器組成。觸屏是人機操作界面,通過它可以直接設定所需要的產品制作工藝參數,并在運行過程中顯示監控信息,方便操作人員的操作和對產品質量的監控??删幊炭刂破鳎≒LC)是熏蒸爐的控制中心,由它來承擔整個加工過程的控制。本機共有發色、干燥、煙熏、蒸煮、烘烤、排氣六個工序。

  發色工序是指在產品正式干燥前,箱內濕度和溫度保持在工藝要求的范圍內,使產品發色。

  干燥工序是指對產品進行風干處理,去除產品表面的水分。

  煙熏工序是指對產品進行發煙熏制處理,使產品達到理想的色澤和風味。

  蒸煮工序是指用蒸汽對產品進行成熟處理,使產品成熟。

  烘烤工序是指用干熱空氣對產品進行成熟處理,使產品成熟。

  排氣工序是指使全自動熏蒸爐內的蒸汽或者煙霧排出,以利于從箱內推出產品。

  本機運行可以分為單步運行與連續運行。在連續運行狀態下,可通過工藝編程,把上述六個工序,根據產品加工工藝,分別自由組合,最多可編程九步運行。在觸摸屏上可存儲100種產品配方。

  當本機突然斷電或者突發故障停機后,再次上電啟動,仍然以原來停機時剩下的時間和工藝參數繼續運行。

  當本機發生故障停機時,可以進入故障信息畫面,查看停機原因,并采取相應措施消除故障。

  觸摸屏設置了溫濕度曲線記錄功能,可以顯示箱內溫度、箱內濕度、腸芯溫度這三個參數的實時曲線。

四、本機特點

  1、本機器集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體,可實現自動化生產。

  2、機器內部溫濕度均勻,各部位溫度、煙熏、上色一致。

  3、在進風口有進風預熱裝置,在我國東北地區使用效果更為明顯。

  4、安裝特殊疏水閥,節約蒸汽使用量。

五、適用范圍

  本機器適用于各種紅腸、香腸、火腿、熏肉、熏魚、烤鵝、烤鴨的制作。


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